Kmetovanje v regiji  Sidamo, ki se nahaja na jugu Etiopije, ostaja večinoma tradicionalno. Kmetje  običajno mešajo svoje kavne rastline z drugimi prehrambenimi pridelki. Ta metoda je pogosta med malimi kmetovalci, ker maksimizira izrabo zemljišč in zagotavlja hrano za njihove družine. Poleg tega, da ostajajo tradicionalno mešane, je večina kmetij tudi tradicionalnih in privzeto ekoloških. Kmetje običajno uporabljajo zelo malo – če sploh – gnojil ali pesticidov. Večina kmetijskih del se opravlja ročno in zelo malo opravil je mehaniziranih, tudi med predelavo.

V skodelici ta kava ponudi točno to, kar od dobre kave iz Etiopije pričakujemo, torej predvsem cvetne note z uravnoteženo sadnostjo in telesom.