Mlin Halo Hartume  je najvišje ležeča postaja za obdelavo kave v Etiopiji. Lastnik Haile Figa ima dolgoletne izkušnje s procesiranjem kave, zato mu zaupa okrog 560 okoliških kmetov. Ko je kava ročno obrana, jo na Halo Hartume najprej sortirajo in nato oluščijo. Sledi fermentacija in spiranje v čisti vodi. Kava se suši na dvignjenih posteljah 10-14 dni.