Družina Rossini je predana pridelavi specialty kave skozi ves proces obdelave in tako zagotavlja izjemne naravno procesirane kave, kot je tale. Chapadao de Ferro je vulkanski krater, lociran v Cerrado. Naj vas beseda krater ne zavede. Na 1270 m.n.v. Chapadao de Ferro ponuja dovolj višine in izvrstno vulkansko prst. H kvalitetni, počasni rasti vrhunskih kavnih zrn pripomorejo še topli dnevi in hladne noči. Kot se za brazilsko kavo spodobi, ne manjka not čokolade in oreškov.