Kupite Vašo najljubšo kavo

Guatemala

Guatemala

€ 5,50Price

AROMA: uravnotežena (mandlji, karamela)

OKUS: sladek (mandlji, karamela, citrusi)

  • Več informacij

    Jacinto Ramirez je predstavnik četrte generacije pridelovalcev kave, rojenih in vzgojenih v mestu Michicoy. Njegova kmetija je del večje mreže kmetij, ki so v lasti njegovih sorodnikov.

    Kavovci rastejo v senci dreves, katerih odpadlo listje služi kot naravno gnojilo.

    Kavo obirajo ročno in jo procesirajo na lastnem mlinu. Sledi fermetacija v cisternah, ki traja 30 ur, nato se zrna operejo v čisti vodi. Sledi sušenje na soncu. Z rednim mešanjem poskrbijo za enakomerno sušenje, ki traja 5 do 8 dni.  Ko je kava dovolj osušena, jo v vrečah dostavijo v mesto Huehuetenango, kjer jo shranijo za obdobje dveh mesecev, sledi luščenje v mlinu in priprava za izvoz.

    Huehuetenango je poznan po visoki nadmorski višini in stalno ponavljajočih se vremenskih vzorcih.  is well-known for its high altitude and consistent weather patterns. V regijo topli vetrovi iz smeri Oaxaca (Mehika) in hladnejši zrak iz gorovja Cuchumantanes. Mešanje tega zraka ustvarja mikro klimo, ki onemogoča zmrzal na višjih nadmorskih višinah, hkrati pa omogoča kanček nepogrešljive sadnosti.