Finca Montecristo obsega 140 hektarjev in leži na nadmorski višini nad 1400 metrov. Prst je bogata, vulkanska, kava pa raste v senci dreves. Na kmetiji pridelujejo tudi limone in avokado. Ročno obrana kavna zrna so procesirana na kmetiji sami in sicer na naraven način. To pomeni, da cele kavne jgode razporedijo v tanke plasti in jih položijo na od tal dvignjene mreže, da se posušijo na soncu.  V skodelici ponudi note temne čokolade in jabolka.